Lebkuchen gehören zur Weihnachtszeit und weshalb nicht einmal etwas Neues ausprobieren und die Lebkuchen mit dem Solarkocher zubereiten.
Wetter: wenig Sonne, unbeständiges Wetter
Backzeit: ca. 70-80 Minuten
Hinweis: Je nach Sonnenschein verlängert oder verkürzt sich die Backzeit
Anzahl Formen: 6
Lüftung: geschlossen
Zutaten:
Für die Muffins: 180 g Mehl, 120 g Feinkristallzucker, 5 g Kakaopulver, 5g Lebkuchengewürz, 1.5 TL Backpulver, 1.8 dl Milch, 15 g Rapsöl
Für den Zuckerguss: 1 Ei (nur das Eiweiß), 1 Prise Salz, 250 g Puderzucker, 1 /2 TL Zitronensaft
Muffins
- Mehl, Feinkristallzucker, Kakaopulver, Lebkuchengewürz und das Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Milch und Rapsöl darunter rühren
- Papierförmchen in die Muffinform legen (geht auch ohne Muffinform) und mit Teig befüllen und in den Solarkocher stellen, Deckel öffnen und backen.
- Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen
Zuckerguss und Spritzbeutel
- Eiweiß, Zitronensaft und Salz in eine Schüssel geben und steif schlagen.
- Puderzucker langsam unterrühren bis der Eisschnee glänzt und Spitzen zieht.
- Eisschneemasse in einen Spritzbeutel mit feiner Spitze füllen und die Lebkuchen Cupcake nach Belieben verzieren.
